独特の強い香りと辛味があり、料理の風味付けに欠かせない食材です。刻んだり、すりおろしたりして使われ、肉料理やパスタ、炒め物など幅広く活用されます。疲労回復や殺菌作用があるとも言われています。
にんにくの旬の時期
にんにくの旬は初夏で、5月から7月頃です。特に6月が収穫のピークとなります。
この時期に出回る「新にんにく」は、水分が多く柔らかで、辛味がマイルドなのが特徴です。
収穫後に乾燥させたものは通年流通しますが、採れたての新にんにくは旬の時期だけの味わいです。
にんにくの有名な産地
にんにくの有名な産地には、青森県、香川県、宮崎県などがあります。
主な産地は青森県が圧倒的なシェアを占めており、「福地ホワイト六片」などのブランドが有名です。
にんにくが買える直売所
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