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粘り気と独特のぬめりを持つ根菜で、煮物や汁物に使われます。ホクホクとした食感と、淡泊で上品な味わいが特徴です。食物繊維やカリウムを豊富に含み、日本の食卓に欠かせない食材の一つです。

里芋の旬の時期

里芋は年間を通して出回っていますが、最も流通量が多く旬の時期にあたるのは12月です。

里芋の有名な産地には、千葉県、宮崎県、埼玉県などがあります。